老年人日常生活饮食排泄PPT

发布于：2022-04-16 08:09:44

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老年人需要量减少，供能应减少，以免脂肪储存。也就是说摄入与消耗应保持平衡，保持正常体重。蛋白质是老年人需要的最基本的营养素。老年人以分解代谢为主，吸收利用低,储备下降，故需摄入丰富优质蛋白质。老年人胆汁酸分泌下降，酯酶活性降低，对脂肪消化下降，要少用胆固醇含量高的食物。老年人每天糖类的摄入量应以占总热能的55%-70%为宜。糖类是多糖和单糖的总称。多糖有淀粉、糊精和食物纤维，而单糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖和果糖。特别是单糖，如蔗糖、葡萄糖摄入过多更易引起高脂血症和高胆固醇血症，从而成为冠心病的诱因。以果糖较为适宜，因为果糖宜于吸收且能较迅速地转化为氨基酸而较少转化为脂肪。

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