《食物的营养》生活中的食物PPT课件

我们身体的生长、发育都需要哪些营养？

我们能从种类丰富的食物中获得什么营养？具体哪些食物中含有这些营养成分？

食物中含有哪些营养成分?

我们用什么方法来研究食物的营养呢？

把食物放在火上烧。

在食物上滴碘酒。

把食物放在纸上按压。

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安全提示：使用酒精灯时，千万要注意安全。

点燃酒精灯要用火柴（或打火机），绝对禁止用燃着的酒精灯点燃另一盏酒精灯。

绝对禁止向燃着的酒精灯里添加酒精。

用完酒精灯，必须用灯帽盖灭，不可用嘴去吹。

不要碰倒酒精灯。万一洒出的酒精在桌面上燃烧，应立刻用湿抹布扑盖。

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食物的营养成分

蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。

糖类也是人体能量的主要来源。

脂肪是人体能量的主要来源。

五大功能：

（1）供给和贮存热能 

（2）保护身体组织 

（3）供给必须脂肪酸 

（4）促进脂溶性维生素的吸收 

（5）维持体温 

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辨别食物中的营养成分

蛋白质的辨别

1.点燃酒精灯；

2.把食物放在酒精灯上烧，会闻到一种像头发烧焦的味道。

蛋白质在放在火上烧会发出像头发烧焦的味道。

淀粉的辨别

1.在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色或蓝紫色。

2.分别在不同的食物上滴上碘酒，观察实验现象。

滴上碘洒后食物有变蓝色的现象，说明食物中含有淀粉。

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我们小学生正处在生长发育时期，为使自己身体健康，我们吃饭时应注意什么？

健康小提示：

1.食物多样化，不偏食、挑食，定时定量

2.清淡饮食，少吃油炸、高糖高能的食品

3.应文明用餐，不在用餐时看书、看电视、玩耍和大声交谈

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1.人体需要的主要营养成分是：（     ）、（   ）、（      ）。除此之外，还包括盐类、维生素和水等。

2.把食物放在白纸上挤压滑动，白纸上留下油渍，说明这种食物含有(     );在食物上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有（    ）；燃烧时会产生特殊气味，说明（     ）含量多。

二、选择题

1.（  ）是含有丰富蛋白质的食物。

A.桃子  B.鱼肉  C.米饭

2.（  ）是含有丰富脂肪的食物。

A.馒头  B.植物油  C.牛肉

3.（  ）是含有丰富糖类的食物。

A.大豆  B.淀粉  C.牛奶

4.（  ）是含有丰富维生素和矿物质的食物。

A.鸡蛋  B.牛奶  C.黄瓜

三、判断题

1.鱼肉很有营养，它含有人体需要的所有营养。（ ）

2.人体的生命活动需要多种营养的支持。（ ）

3.食物所含的营养成分非常丰富，通常分类：蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质和水。（ ）

4.蛋白质是构成人体的肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。（ ）

5.脂类和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。（ ）

6.维生素和矿物质有调节身体机能的作用，是我们保持健康不可缺少的营养。（ ）

7.没有一种食物含有所有的营养成分。（ ）

8.脂肪多吃会发胖易得病，所以含脂肪的食品我都不吃。(  )

9.某人因饥饿而感到头晕时，应及时补充蛋白质使他恢复体力。（ ）

10.手指脱皮、口腔溃疡时，需多吃含维生素的食物。（ ）

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五、简答题

1、蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质对我们身体健康、生长发又有什么作用？

答：蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲、血液的主要成分。脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类，维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。

2、怎样辨别食物是否含有脂肪？

答(1)用棉签蘸一点食用油涂在纸上。(2)分别用肥肉、花生米在白纸上挤压、滑动含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。

3、怎样鉴别食物中是否含有淀粉？

答(1)在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。(2)分别在不同食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。如果发现有蓝色现象出现，说明这种食物中含有淀粉。

4、小军用镊子夹了根头发放在火焰上头发烧焦了，同时闻到一股焦臭味，请根据这一现象判断头发中含有什么成分？

答：蛋白质放在火焰上烧会发出焦臭味，所以头发的成分主要是蛋白质。

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1.我们的身体需要各种营养，这些营养都储存在种类丰富的食物中。

2.丰富的食物是能够摄取各种丰富的营养的。

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