《合理营养与食品安全》人体的营养PPT课件4

知识目标：

通过本节的学习，让学生树立“吃出健康”这样一个概念，并懂得其中的内涵，知道平衡的膳食才是健康的这样一个道理 。

学会设计一份营养合理的食谱。通过“为家长设计一份午餐食谱”活动的参与，期望通过分析和思考得出正确的膳食理念，也就是对“为什么要吃饭”、“怎样吃才是合理的”有一个全面的、综合的理解。  

初步了解亚健康与不合理饮食的关系。

能力目标：

能自觉地将所学知识应用于实际生活中，使自己和家人的饮食更具科学性和合理性。

运用所学营养知识，根据全家人的具体情况在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。

通过课前小组准备活动，进一步培养学生调查，收集整理资料，合作学习的能力。

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青少年膳食指南

1.多吃谷类，供给充足的能量 

2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 

3.参加体力活动，避免盲目节食

自主阅读：什么是合理膳食？

1 营养学家将食物分成哪几类？

2 一日三餐的合理能量比例？

3 处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？

4 什么样的饮食才是合理的饮食？

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身 体 状 况 自 测

（   ）浑身无力 （   ）容易疲倦 （   ）头脑不清爽   

（   ）思想涣散 （   ）头痛      （   ）面部疼痛

（   ）眼睛疲劳 （   ）视力下降 （   ）鼻塞眩晕

（   ）起立时眼前发黑 （   ）耳鸣 （   ）咽喉异物感

（   ）胃闷不适  （   ）颈肩僵硬  （   ）早晨起床有不快感

（   ）睡眠不良  （   ）手足发凉  （   ）手掌发粘

（   ）便秘     （   ）心悸气短  （   ）手足麻木感

（   ）容易晕车 （   ）坐立不安 （   ）心烦意乱

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设计  为家长设计一份午餐食谱

目的要求:

为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。

设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。

设计应考虑食物种类，营养成分，价格等

组内交流讨论，再进行修改和完善。

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1 下面为某同学设计的一日三餐的食谱

早餐：油条 馒头 烧土豆丝

午餐：米饭 炒蔬菜

晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜

（1）此食谱主要缺乏的营养物质是（     ）

（2）在食谱中应添加（     ）类物质，这类 物质进入消化道后，最终水解成（     ）。    

2 有的同学为节食时间，每天的午餐总是以洋快餐或油炸食品为主，他们这样的做法你赞同吗？为什么？           

食品污染从哪里来

一、是工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚积；

二、是随着农业产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品中；

三、是食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加；

四、是贮存、加工不当导致的微生物污染。

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